# 【揚げることを追求し続けた会社が作る“極上”とんかつ＆和牛ハンバーグカツ】串カツ田中の新ブランド「ザクッと とんかつ カツのジョー」8月21日(金) 東京都東大和市にグランドオープン！

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> - headline: 【揚げることを追求し続けた会社が作る“極上”とんかつ＆和牛ハンバーグカツ】串カツ田中の新ブランド「ザクッと とんかつ カツのジョー」8月21日(金) 東京都東大和市にグランドオープン！
> - datePublished: 2026-08-20T15:30:01+09:00
> - publisher: プレニカ編集部（外部発表の紹介記事）
> - articleSection: 食品・飲料
> - url: https://www.prenica.jp/news/food-beverage/1124-ca6116e4/
> - isBasedOn: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000620.000027839.html

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## リード

2026年8月21日、東京都東大和市に揚げ物専門の新ブランドが登場。厚切りとんかつと和牛ハンバーグカツを看板に、こだわりの油と生パン粉で「ザクッ」とした食感を追求する。

## 本文

【プレニカ編集部による要約】
株式会社ユニシアホールディングスは、2026年8月21日に東京都東大和市へ新ブランド「ザクッと とんかつ カツのジョー 東大和店」をオープンする。同店は、厳選したブランド豚を使用した厚切りロースカツ（250g、2,400円税抜）と、和牛100％の粗挽き肉を使用した和牛ハンバーグカツ（3個、1,800円税抜）を2大名物とする。厚切りロースカツは厚さ3cmにカットし、生パン粉とラード主体のオリジナルブレンド油で揚げる。和牛ハンバーグカツは熱々の鉄板で提供され、塩や自家製デミグラスソースなどで味わう。その他、カツ煮定食（1,800円税抜）や味噌デミグラス定食（1,600円税抜〜）、チキンカツ定食（1,500円税抜）なども用意。ごはん、キャベツ、漬物はおかわり無料で、米は新潟産をブレンドし羽釜で炊く。店内は白・木目・和を基調としたモダンな空間で、23台の駐車場を備える。営業時間は全日11時〜22時（ラストオーダー21時30分）。同社は2002年設立で、串カツ田中などのグループ会社を持つ。

【プレニカ編集部の見解】
今回の発表で特徴的なのは、揚げ物に特化した専門性の高さだ。厚切りとんかつと和牛ハンバーグカツという2つの看板メニューを軸に、油やパン粉、揚げ方にまでこだわり、価格も2,000円前後とやや高めに設定している。これは日常のとんかつ店ではなく、特別な日の「ご馳走」としてのポジションを狙ったものと見られる。また、おかわり無料のごはんやキャベツ、羽釜ご飯など、サービス面でも満足度を高める工夫がされている。一方で、この価格帯は競争が激しい外食市場において、リピーターを獲得できるかが鍵となる。また、東大和市という立地は車でのアクセスが中心となるため、周辺の集客力や競合店の状況によっては需要を掘り起こす必要があるだろう。ブランド名の「ジョー」には「さらに上」を目指す意図が込められているが、その言葉通り、既存のとんかつ店との差別化を図れるかが今後の焦点となる。

## 連絡先・補足

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## 出典

- 元記事（一次情報）: https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000620.000027839.html